险峰峻岭松柏青，梅花香自苦寒来——记安丘市新梅园大酒店经理李松梅

　　李松梅，48岁，现任安丘市新梅园大酒店经理。她主动创业，凭着坚韧不拔的精神和诚信经营的品质，把一个名不见经传的小酒店打造成了安丘餐饮行业的一颗耀眼明星；她永不自满，不懈追求，坚持多业发展，涉足电器专卖行业，取得了骄人的业绩，先后被评为安丘市巾帼创业明星、潍坊市巾帼创业带头人。

　　主动创业，迎来人生新天地

　　1995年，李松梅所在的工业服务公司经营状况不好，濒临倒闭。恰好市农村信用社招待所对外承包，她便主动辞职，报名参加，经过一轮轮演说和答辩，终于如愿以偿。

　　承包后，她便面临着两大难题：一是没有运营资金，二是没有管理经验。酒店开张前期需要大量投入，粗算下来至少20万元才能运转，而当时她家中全部积蓄仅有4万元。为筹措资金，她跑遍了全市的各家银行争取贷款，借遍了所有的亲戚朋友，拿出了家里的多年积蓄，才算凑齐了钱数。随后，在装修了由厂房改造而成的五间小平房和招聘了1名厨师、11名服务员后，酒店开业了。开业之后，由于自己没有经营管理酒店的经验，饭菜质量和服务水平上不去，来的客人寥寥无几，面对经营惨淡的现状，一向乐观坚强的她开始犯了愁，有时不敢面对这个现实，便跑到家中躲起来，不愿到酒店里去。从开始的满怀希望到现在的大失所望，她顿感到身心疲惫，身上像被剥了一层皮，一下子病倒了。在这段时间里，她静静的反思，清醒的认识到要想办好酒店仅凭一腔热血是不行的，还需要有先进的管理经验和高标准的服务。病好后，她便带着职工多次到济南南郊宾馆、潍坊鸢飞大酒店、齐鲁海鲜城等知名酒店学习管理经验、服务标准、菜肴菜品。她边学边干，边干边学，晚上送走了客人后，就静下心来定岗位职责、定考核制度、定奖惩措施、定服务标准，坚持培训职工。酒店逐渐规范起来，饭菜质量和服务标准都有了很大改观3个月后，酒店开始小有名气，几乎每天都宾客满盈，餐位供不应求。

　　酒店的经营状况一年比一年好，名气越来越大，来吃饭的客人经常订不着餐位。李松梅审时度势，于2004年在市中心繁华位置买了一处沿街三层楼房，进行了装修改造，扩大了酒店经营规模，并把酒店更名为新梅园大酒店。

　　用心经营，赢得客户好口碑

　　李松梅在多年的酒店管理实践中认识到酒店要想得到长足发展，必须以客户为上帝，而要想留住客户、扩展客源，就必须从提高饭菜质量和提升服务水平两个方面入手。

　　她抓饭菜质量。一方面严控饭菜的进货渠道，坚决从正规市场进货，并建立了6000亩“无公害蔬菜种植基地”，保证食品质量安全，让客人吃得放心；另一方面高薪聘请厨艺精湛的厨师，并让厨师经常外出学习新菜品烹饪方法，研究制作适合不同客人口味的菜品，使菜品常换常新。

　　她抓服务水平。投资购进电子投影仪等先进设备，定期对员工进行服务礼仪培训，注重员工的规范服务和微笑服务，要求服务员为客人服务时，在按程序接待的基础上，态度要和蔼，对于客人提出的疑问和要求不能说“不”，要尽全力解决。她还组织员工到济南、青岛等地有名的酒店实习，开阔他们的视野，增长他们的见识，全面提高员工的服务水平。与此同时，她狠抓酒店卫生，每天亲自对客房、餐桌、餐具、食品卫生等进行检查，始终保持的干干净净，让客人有一个舒心的环境。

　　十多年来，酒店以过硬的饭菜质量和优质的服务水平，赢得了广大客户的好评，酒店发展成为一家集餐饮、住宿于一体的中型酒店，拥有固定资产800多万元、营业面积2000多平方米、客房32间、桌位34个、职工46名，年营业额400万元、利税160万元。

　　在经营好酒店的同时，她又抓住市场机遇，扩大经营范围，于2011年4月开了一家空调专卖店，年营业额达到了400万元，创利税80万元。

　　热心公益，树立社会新形象

　　她关心下岗职工就业问题，先后在酒店安置了30多名，并且对有困难的职工特别关照。老李是酒店的保安，2000年生病无钱住院医治，在得知消息的第一时间，她主动拿出10000元钱帮助治病，并安排人陪护，直到把并治好出院。多年来救助自己的职工，累计资金达到12万元，受到了职工的爱戴和拥护。

　　在关心困难职工的同时，她积极参与社会公益事业，履行社会责任，先后参加了教育系统组织的为困难、残疾孩子献爱心活动，兴安街办组织的道路硬化捐款活动，妇联组织的“情系灾区献爱心”、“春蕾计划”、“贫困母亲救助”、“贫困大学生救助”等活动，累计捐款达20万元，被授予“情系北川，爱心使者”、“情系玉树，爱心使者”等荣誉称号。